Wir lieben diesen üppigen Orangen-Kuchen; Rezept aus Schokolade Urlaub: Unvergessliche Nachspeisen für jede Jahreszeit von Alice Medrich (Artisan Books), Copyright 2005.

Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger Cal / Serv: 370 Erträge: 1 Kochzeit: 0:40 Gesamtzeit: 0 : 40 Zutaten 1/4 c. blanchierte ganze Mandeln 3 EL. Matzokuchenmahlzeit 9 Unze. bittersüße oder halbsüsse Schokolade 1 c. ungesalzene Butter 6 große Eier c. Kristallzucker 1 1/2 TL. geriebene Orangenschale c. hellbrauner Zucker Salz Koscher für Pessachzucker Puderzucker zum Einstäuben Zubereitung
  1. Ofen auf 375 Grad F vorheizen. In der Küchenmaschine mit angebrachter Messerklinge Hülsenfrüchte und Matzenmehl mahlen, bis die Mandeln fein gemahlen sind.
  2. In einer mikrowellenfesten Schüssel Schokolade und Butter vermischen. Hitze in der Mikrowelle auf Medium (50% Power) 1 Minute, einmal umrühren. Mikrowelle 30 bis 60 Sekunden länger; rühren bis geschmolzen und glatt. Kühl ein wenig.
  3. In der mittleren Schüssel mit dem Rührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit das Eiweiß schaumig schlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit zu hoch; schrittweise in 1/3 Tasse Kristallzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  4. Zu einer großen Schüssel geben Sie Eigelb, schälen, braunen Zucker, 1/8 Teelöffel Salz und restlichen 1/3 Tasse Kristallzucker. Mit den gleichen Schlägern und mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, schlagen Sie die Mischung 2 Minuten oder bis sie blass und dick sind. Bei niedriger Geschwindigkeit in Schokoladenmischung schlagen.
  5. Mandelmischung und 1/4 Eiweiß in Eigelb-Mischung falten. Falten Sie das restliche Weiß ein.
  6. Teig in die ungefettete 9-Zoll-Springform geben. Backen Sie 35 bis 40 Minuten oder bis der Zahnstocher 1 1/2 Zoll von der Kante entfernt fast sauber herauskommt (Spitze des Kuchens kann knacken). Kühler Kuchen in der Wanne auf Drahtgitter.
  7. Um zu servieren run, Messer um die Seite des Kuchens laufen lassen, um sich von der Pfanne zu lösen. Entfernen Sie die Seite der Pfanne; Kuchen auf Servierplatte übertragen. Streuselkuchen mit Koscher für Pessachkonfekt Zucker.

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