Denna pasta parabol låter kanske konstigt, men lita på mig, det är gott.

En av de kokböcker som varje förälder borde ha i sin arsenal är Joie Warners No-Cook Pastasås. Skott, jag köpte det länge innan jag någonsin blev förälder eftersom jag älskar okokta såser. Med sin kokbok kan du göra underbara pastor hela året, även under de varma sommarmånaderna. Mitt recept är anpassat från henne, men tekniken att sätta allt i en värmebeständig skål är hennes.

HELGGRAVPENNE MED UNCOOKED SALAMI SAUCE

Lägg saltat pastavatten på koka.

Samtidigt, i en värmebeständig skål kombinera:

  • 2-3 glans av fruktig olivolja (använd din bästa olivolja för okokta såser, du vill att smaken ska lysa)
  • 2 pärlor av osaltat smör
  • 1 vitlöksklyfta, pressad eller mycket finhackad
  • 8 ounces "gourmet / bästa kvalitet" torr salami (använd inte kokad eller cotto salami. Fråga din deli för en bra "hård" salami), skivad i matchsticks
  • en bra handfull körsbärstomater, halverade
  • 1-3 små torkade röda chilis, krossad

Ställ den här skålen på toppen av eller bredvid pastapotan medan vatten kokar och pasta kokar så att smör smälter och smaker smälter.

Koka ett paket (1 lb) fullkornspenn (eller annan kort pasta) tills al dente (1-2 minuter mindre än vad paketet rekommenderar). Innan du dränerar, reservera en kopp pasta vatten. Töm pasta och återgå till kruka. Lägg till "sås" från skålen tillsammans med eventuellt pastavatten som behövs för att lossa såsen.

Annons - Fortsätt läsa nedanför

Precis före servering kasta pasta med:

  • en handfull reviga färska örter (jag använde marjoram, oregano och italiensk persilja)
  • riven ost

Jag fann att eftersom salami och ost är så salt, inget salt behövdes. Ingen peppar heller.

Senden Sie Ihren Kommentar