Um eine reichere, schmackhaftere Soße zu erhalten, braten Sie das Gemüse und den Truthahnhals unter dem Truthahn, dann karamellisieren Sie sie auf die Ofenoberseite.

Erträge: 6 Vorbereitungszeit: 0:45 Gesamtzeit: 0:45 Zutaten Gemüse und Putenhals 1 c. trockener Weißwein c. Allzweckmehl 8 c. Wasser Grobes Salz gemahlener Pfeffer Zubereitung
  1. Nehmen Sie den fertigen Truthahn aus dem Bräter, bevor Sie ihn schnitzen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd über zwei Brenner. Bringen Sie Pfanne Flüssigkeiten über hohe Hitze zum Kochen; kochen, gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 5 Minuten. Weiter kochen, umrühren, bis das Gemüse gebräunt ist, weitere 8 bis 10 Minuten. (Wenn die Pfanne zu brennen beginnt, schalte einen Brenner aus und schiebe das Gemüse so, dass es über einem anderen Brenner steht.)
  2. 1 Tasse trockenen Weißwein hinzufügen. Koche unter ständigem Rühren bis zur Sirupbildung 1 bis 2 Minuten. Add 2/3 Tasse Allzweckmehl; kochen, rühren, bis das Mehl eingearbeitet und gebräunt ist, ca. 2 Minuten.
  3. Langsam 8 Tassen Wasser hinzufügen; unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Weiter kochen, gelegentlich umrühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht, 10 bis 15 Minuten. Die Soße durch ein feinmaschiges Sieb in einen mittelgroßen Topf geben; verwerfen Sie Feststoffe. Mit grobem Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Warm halten; vor dem Servieren gut verquirlen.

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