Süßes Schweinefleisch mit würzigen Pfeffer und Lakritzartigen Fenchel Geschmack ist Dynamit-Kombination.

Erträge: 6 Kochzeit: 0:30 Gesamtzeit: 3:30 Zutaten 3 1/2 Pfund ohne Knochen Schweinefleisch Schulter oder Bein 1 EL. feines Meersalz 3 EL. gehackter Knoblauch 1/4 c. Aleppo-Pfeffer 1 EL. Aleppo-Pfeffer 1/4 c. Weißweinessig 1/4 c. extra-natives Olivenöl 3 EL. frischer Zitronensaft Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Zwiebel Fenchel 4 c. Rucola 6 geröstete Brötchen Anweisungen
  1. Bereiten Sie das Schweinefleisch vor: Machen Sie 6 Schnitte in das Schweinefleisch, 1 Zoll auseinander, schneiden den größten Teil des Weges durch das Fleisch. Reiben Sie das Schweinefleisch mit dem Salz ein. Reiben Sie das Schweinefleisch mit dem Knoblauch und dann mit dem Aleppo-Pfeffer, das Fleisch vollständig bedeckend. Wickeln Sie das Schweinefleisch in Plastik und kühlen Sie über Nacht.
  2. Heizen Sie den Backofen auf 325 Grad F. Stellen Sie das Schweinefleisch in eine Auflaufform gerade groß genug, um es zu halten und fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu. Bedecke das Schweinefleisch mit Pergamentpapier und bedecke es dann vorsichtig mit Folie. Backen Sie für ungefähr 2 1/2 Stunden, bis das Fleisch sehr zart ist.
  3. Gießen Sie alle bis auf 1/4 Tasse Röstsäfte in eine Schüssel und reservieren Sie. Das Schweinefleisch mit dem Essig beträufeln, mit Folie abdecken und 10 Minuten backen. Entfernen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und lassen Sie es abgedeckt für 10 Minuten ruhen.
  4. Bereiten Sie die Sandwiches zu: In einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Fügen Sie den Fenchel und Rucola hinzu und werfen Sie.
  5. Entsorgen Sie Fett und Knorpel aus dem Schweinefleisch. Das Fleisch in große Stücke schneiden und mit den Säften und den reservierten Säften vermischen. Das Fleisch auf die Brötchen stapeln, mit dem Fenchelsalat belegen und servieren.

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