Ich dachte, ich wäre ein solider - wenn auch etwas unerfahrener - Koch, als ich zum ersten Mal in Ina Gartens Scheune meine Schürze anziehe. Wir machten Bananenkuchen, und eine meiner Aufgaben bestand darin, die Banane zu zerdrücken. Ich legte die Banane in eine Schüssel und fuhr fort, sie mit dem Löffelrücken herumzujagen, wobei die Banane überall hin glitt. Ina kam herüber und zeigte mir, dass, wenn du die Banane auf ein Schneidebrett legst und es mit einer Gabel zerquetscht, diese Banane in kürzester Zeit Geschichte sein wird. Klingt einfach, und es war - eine einfache Änderung, die einen großen Unterschied machte. Und dann, die pièce de résistance-Malz-Karamell-Sauce. Es ist wie Karamell trifft Malz Milchball. Gesalzenes Karamel ist allgegenwärtig geworden, aber gemälztes Milchpulver verleiht dieser Soße eine ausgeprägte und köstliche Nussigkeit. Wenn Sie noch nie zuvor selbstgemachtes Karamell gemacht haben, werden Sie nicht glauben, wie schnell und einfach es zusammenkommt. Es ist die einzige echte Küche in diesem ganzen Dessert beteiligt, und die Salzigkeit des Karamels erhebt diese Eisbecher

gerade genug. Die Eisbecher-Bar wird nie einen Schönheitspreis gewinnen, da die Dinge dazu neigen, unordentlich zu werden, aber das ist alles Teil des Spaßes. Ina erzählte mir, dass sie während ihrer Catering-Tage einmal eine Party gab, bei der sie eine Auswahl an mehr formellen, traditionellen Desserts servierte, und der Gastgeber beschloss in letzter Minute, eine Eisbecher-Bar als Bonus einzurichten.

Es ist wie Karamell trifft Malz Milchball ... Malz Milchpulver gibt eine deutliche Nussigkeit.

Sie werden nicht überrascht sein zu erfahren, dass jeder für das Eis richtig ging. Es gibt etwas über Eiscreme, das das Kind in uns allen hervorbringt, und es macht Spaß, ein Hands-on-Dessert zu servieren, an dem alle Beteiligten beteiligt sind.

Eine Eisbecher-Bar ist auch ein toller Nachtisch für eine Menschenmenge - Sie können die verschiedenen Komponenten im Voraus zusammenstellen und dann müssen Sie nur den Karamell und den heißen Toffee erhitzen, das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und alles einstellen auf einem Tisch. Ein ästhetischer Tipp für die Gestaltung der Eisbecher mit weißen Schalen für die Beläge, so dass jeder wirklich knallt. Ina hat mir die Magie gezeigt, weiße Servierschalen und Platten zu verwenden - die Einheitlichkeit sorgt für eine elegante Präsentation, und dein Blick geht direkt auf das Essen, nicht auf den Teller.

Ich kaufte eine Reihe von klassischen Eis-Aromen-Vanille, Schokolade, Erdbeere, Kaffee und Minze Chip, sondern wählen Sie Ihre Favoriten. Und wenn Sie Gummibärchen (oder zerdrückten Oreos oder Marshmallow Fluff oder riesige Hügel von Keksteig) auf Ihrem Eis wollen, gehen Sie dafür - vergessen Sie nicht die Schlagsahne. Gewöhnlich ziehe ich frisch geschlagene Sahne den Dosenprodukten vor, aber das ist ein Beispiel, wo Reddi-Whip König ist. (Behalte die Dosen und die Freunde im Auge, die ein Paar tief trinkt: Schlagsahne-Kämpfe machen Spaß, es macht keinen Spaß, sie zu putzen.)

Hol mir mein Rezept hier.

Lidey Heuck arbeitet als Ina Gartens Assistentin, Social Media Managerin und gelegentliche Rezepturprüferin. Sie lebt in East Hampton, New York.

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