Diese Auswahl an gegrillten bitteren Grüns und bunten Kirschtomaten kann als schmackhaftes fleischloses Entrée oder als schmackhafte Beilage zu gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten serviert werden.

Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger Cal / Serv: 575 Erträge: 4 Zutaten 1 c. Balsamico-Essig 1 kleiner Bund Schnittlauch 3 kleine Zweige frisches Basilikum 3 kleine Zweige frischer Thymian 2 Knoblauchzehe 4 Kopf Frisee (Chicorée) 4 kleine Köpfe Radicchio 4 Kopf Belgische Endivie 1 Pkt. rote Kirschtomaten 1 Pkt. gelbe Kirschtomaten 1 c. Olivenöl Anleitung
  1. In 2-Quart Topf, Essig, 1/2 Bund Schnittlauch, das Basilikum, Thymian und Knoblauch bis zum Kochen bei hoher Hitze erwärmen; Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis der Essig auf 1/2 Tasse reduziert ist - etwa 10 Minuten. Essig in Messbecher gießen; wenn mehr als 1/2 Tasse, in den Topf zurückkehren und weiter reduzieren, wenn weniger, Wasser hinzufügen, um 1/2 Tasse zu machen. Essig beiseite stellen, um abzukühlen. In der Zwischenzeit grob schneiden restlichen 1/2 Bund Schnittlauch. Schnittlauch in kleine Schüssel geben; bedecken und kühlen.
  2. Arrangieren Frisee, Radicchio, Endivien und Kirschtomaten in 13-by-9-Zoll-Auflaufform. Wenn der Essig kalt ist, in einer kleinen Schüssel Essig langsam in Öl geben; Nieselregenmischung über Grüns und Tomaten. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde kühl stellen.
  3. Innen- oder Außengrill auf mittelheiß erwärmen. Leeren Sie Grüns und Tomaten im Sieb, das über Schüssel gesetzt wird und reservieren Sie Essigmarinade in der Schüssel.
  4. Grill Greens 3 bis 5 Minuten, Drehen bis leicht verkohlt. Währenddessen fädelt sich Kirschtomate auf dünne Metall- oder eingeweichte Bambusspieße.
  5. Mit einer Zange Greens vom Grill entfernen und auf 4 Teller verteilen. Tomaten grillen, häufig wenden, bis die Ränder gerade braun werden. Tomaten von den Spießen entfernen und auf Grüns verteilen. Nieselregen Marinade über Salate und streuen jeweils mit einigen von gehacktem Schnittlauch.

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