Jeder Wein enthält eine bestimmte Menge an Sulfiten. Sie sind ein natürliches Nebenprodukt der Fermentation. Jeder Mensch hat eine andere Schwelle für Schwefeldioxid, und obwohl die meisten Menschen keine Nebenwirkungen haben, kann dies ein Problem für Menschen mit Asthma sein. Um diejenigen zu schützen, die zu schlechten Reaktionen auf Sulfite neigen, schreibt das Bundesgesetz vor, dass Winzer ihre Weine mit der Warnung auszeichnen müssen, dass der Wein Sulfite enthält.

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