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Erträge: 4 Kochzeit: 0:25 Gesamtzeit: 0:50 Zutaten Wurst Füllung 1 TL. extra-natives Olivenöl 1/2 Pfund heiße italienische Würstchen 1 geröstete rote Paprika 1/4 c. sonnengetrocknete Tomaten in Öl 6 Schalotten c. entsteinte Kalamata Oliven 3 EL. Frisch geriebener Parmigiano-Reggiano Käse 3/4 c. geriebener italienischer Fontinakäsesalz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Kekse 1 1/4 c. Allzweckmehl 1 TL. Backpulver 1 TL Zucker 1/2 TL. Salz 1/4 TL. Backpulver 4 EL. ungesalzene Butter 1/2 c. kalte Buttermilch 2 EL. kalte Buttermilch 1 EL. Sahne oder Milch 1 EL. frisch geriebener Pecorino-Käse Zubereitung In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Würste hinzu, bedecken Sie und kochen Sie über gemäßigte Hitze, bis schön gebräunt und durchgekocht, ungefähr 10 Minuten insgesamt. Die Würstchen abtropfen lassen und in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.
  1. Die Wurst in eine mikrowellenfeste Schüssel geben. Die geröstete rote Paprika, die getrockneten Tomaten, Schalotten, Oliven, Parmigiano und 1/4 Tasse Fontina zur Wurst geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Butter ein Backblech leicht. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Backpulver verquirlen. Mit einem Teigschneider oder mit den Fingern die Butter unterrühren, bis die Mischung grobkörnig ist. Die Buttermilch vorsichtig einrühren bis sie fast eingemischt ist. Mischen Sie den Teig vorsichtig mit den Händen, bis er eingemischt ist.
  3. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem Quadrat formen. Rollen oder tupfen Sie das Quadrat in ein 1/2-Zoll-dickes Rechteck. Schneide das Rechteck in zwei Hälften und schneide jedes zweite in zwei Hälften, um 4 Kekse zu machen. Transfer auf das vorbereitete Backblech. Die Oberseiten mit der Creme bestreichen und mit dem Pecorino bestreuen.
  4. Backen Sie die Kekse im oberen Drittel des Ofens für 10 Minuten. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 Grad F und backen Sie für ungefähr 10 Minuten länger, bis die Kekse blasses Gold und gerade durch gekocht sind. Etwas abkühlen lassen.
  5. Die Wurstfüllung in der Mikrowelle wieder erwärmen. Die warmen Kekse aufteilen und mit der restlichen 1/2 Tasse Fontina und der Wurstfüllung füllen. Schließen Sie die Sandwiches und servieren.

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