Denne fantastiske makrell fra kokk Jose Enrique har et stort utvalg av teksturer og smaker: flaky fiskfileter, luftige stykker stekt aubergine og en super krydret hvitløk- og-sitrus mojo saus.

Les mer + Les mindre Utbytte: 4 Total tid: 1:30 Ingredienser Citrus Mojo 6 krydderløkløk 1 habanero chile 1 ss. Spidskommen kosher salt 2 ss. ekstra virgin olivenolje 1/2 c. appelsinjuice 1/2 c. Limesaft 1 ss. hakket koriander 1 ss. hakket mynte Friskt malt pepper Aubergine og fisk 1 1/2 lb. aubergine 1 c. appelsinjuice 2 ss. Limesaft 1 ss. finhakket skrelt fersk ingefær 1 Fresno eller jalapeño chile 1 ts. soya saus 2 ss. ekstra virgin olivenoljeoljaolje 1 c. maisstivelse 1/2 c. Hakkede koriander 4 Spanske makrellfileter Veibeskrivelse
  1. Lag mojoen: Smør hvitløk i en mørtel med en habanero, kumminfrø og 1/2 ts salt. I en kasserolle, varme olivenoljen til glitrende. Legg hvitløk-chilepastaen og visp over moderat høy varme i 30 sekunder. La stå av varmen i 10 minutter. Pisk i sitrusjuice og la avkjøles, rør deretter i koriander og mynte og krydret med salt og pepper.
  2. Forbered eggplantet og fisken: I en stor bolle, dekke eggplantene med vann og tilsett en liten håndfull salt. La det ligge i 45 minutter.
  3. Samtidig, i en liten gryte, bringe sitrusjuice, ingefær, chili, soyasaus og 2 ss olivenolje til koking. Smør over moderat varme, rør, til redusert til 2/3 kopp, 12 minutter. S Season den oransje glasur med salt og la avkjøles.
  4. I en stor grytepanne, varme 1 tommers canolaolje til 375 grader F. Tør eggplantene og klapp tørr. I en kolander satt over en stor bolle, kast aubergine med maisstivelse, og rist av overflødig. Arbeid i 2 batcher, stek auberginet over moderat høy varme, snu, til lett brunet og skarp, 5 minutter per batch. Ved hjelp av en skje skje, overfør aubergine til et papirhåndkleforet bakeplate for avløp.
  5. Lys en grill eller forvarm en grillpanne. I en skillet, varme halvparten av oransje glasur. Tilsett stekt aubergine og kast over høy varme til varmt, 3 minutter. Brett inn koriander og krydret med salt; holde varm.
  6. Pensel makrell med olivenolje og krydre med salt og pepper. Olj grillristen eller grillpannen. Grill fiskens hudside ned til det er lett forkullet på bunnen, 4 minutter. Pensel fisken med den resterende oransje glasur, flip og grill, børst med oransje glasur, til bare kokt gjennom, ca 3 minutter lenger. Overfør til en tallerken og server med det samme med stekt aubergine og mojo.

    Finn flere middagsoppskrifter på Delish!


    Meatloaf Oppskrifter

    Easy Pasta Oppskrifter

    Suppeoppskrifter

Senden Sie Ihren Kommentar