Dieses hausgemachte Fish and Chips-Rezept ist gesünder als die Take-out-Version, weil es gebacken, nicht gebraten ist.

Cal / Serv: 575 Erträge: 4 Vorbereitungszeit: 0:35 Gesamtzeit: 0:45 Zutaten 3 große Backkartoffeln 1 TL. gehackte frische Rosmarinblätter 3 EL. Olivenöl Salz Pfeffer 1 c. Panko (Brotkrumen im japanischen Stil) 1 EL. Margarine oder Butter 1/2 TL. frisch geriebene Zitronenschale 2 große Eiweiße 1/4 c. Allzweckmehl 1/4 TL gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer) 1 1/2 lb. Steinbuttfilets Anweisungen
  1. Ordnen Sie 1 Ofenzahnstange 4 Zoll von der Bratheizung und 1 Zahnstange in der Mitte des Ofens an. Ofen auf 450 ° F vorheizen.
  2. Kartoffeln gut trocknen. Schneiden Sie jede Kartoffel längs in Viertel und schneiden Sie dann jedes Viertel der Länge nach in 3 Keile.
  3. Linie 15 1/2 "von 10 1/2" Jelly-Roll-Pfanne mit Antihaft-Aluminiumfolie. Auf vorbereitete Pfanne Kartoffeln mit Rosmarin, 2 Esslöffel Öl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer werfen. Backen Sie die Kartoffeln in mittlerer Höhe 30 bis 35 Minuten oder bis sie zart und golden sind und gelegentlich wenden.
  4. Inzwischen Drahtgitter in 15 1/2 "von 10 1/2" Jelly-Roll-Pfanne; Sprühpfanne und Gestell mit Kochspray. Auf gewachstem Papier mit den Fingern Panko, Margarine, Zitronenschale und den restlichen 1 Esslöffel Öl vermischen. In Tortenteller, mit Gabel, Eiweiß schaumig schlagen. Auf ein anderes Blatt Wachspapier Mehl geben.
  5. Etwa 20 Minuten vor den Kartoffeln in einer kleinen Schüssel gemahlene rote Paprika und 1/2 Teelöffel Salz mischen. Steinbutt mit Salzmischung bestreuen, um beide Seiten zu würzen. Steinbutt mit Mehl bestreuen und überschüssig abschütteln. Tauchen Sie Steinbutt in Eiweiß, dann mit Panko-Mischung beschichten, tupfen auf Krümel zu decken. Steinbutt auf dem vorbereiteten Rost in der Pfanne anrichten. Steinbutt auf Gestell in die nächste Wärmequelle stellen und 8 Minuten backen.
  6. Ofensteuerung auf "Grillen" zurücksetzen. Broil Steinbutt 2 Minuten oder bis Steinbutt durchgehend opak und Krümel sind goldbraun. Steinbutt mit gerösteten Kartoffeln servieren.

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