Einige Suppen sind ebenso scharf wie kalt. Wie auch immer Sie diese Suppe servieren, fügen Sie die Garnitur in letzter Minute hinzu, um die kontrastreiche Textur zu erhalten. Spielen Sie die leuchtende Farbe dieser bunten Suppe in schimmernden weißen Schalen.

Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger Cal / Serv: 157 Erträge: 8 Zutaten 2 EL. Olivenöl 1 große Zwiebel 4 c. gehackte Karotten 3 Knoblauchzehe 1 EL. Zucker 3/4 TL. Salz 1/2 TL. Curry Teelöffel. Cayennepfeffer 1 EL. Zitronensaft 1 TL. Champagneressig 1/2 c. gewürfelte kernlose Gurke 1/2 c. gehackte Pistazien 2 EL. kristallisierter Ingwer 2 TL Gehackter Koriander 2 TL. Gehackte Minze Zubereitung
  1. Die Suppe zubereiten: Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, Curry und Cayenne hinzu und kochen Sie noch 1 Minute. 5 Tassen Wasser dazugeben, aufkochen, aufköcheln lassen, abdecken und kochen, bis die Karotten weich sind - ca. 15 Minuten. Suppe in Chargen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt ist. Zitronensaft und Essig unterrühren und beiseite stellen.
  2. Machen Sie den Geschmack: Kombinieren Sie die Gurke, Pistazien, Ingwer, Koriander, Minze und Salz in einer kleinen Schüssel. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und füllen Sie sie mit Geschmack.

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