Voeg een stuk knapperig brood toe om van deze vegetarische soep een bevredigende lichte maaltijd te maken. De winterpompoen die wordt gebruikt in deze smaakvolle soep is gemiddeld 12 kilo. Of de taaie buitenhuid blauw, groen of oranje is, het oranje vlees is dik en droog getextureerd. Als dit niet beschikbaar is, vervang dan Sweet Mama, Buttercup of Butternut squash.

Meer lezen + Lees minder Cal / Serv: 200 Opbrengst: 2 ingrediënten 2 el. boter 1 kleine prei 1 kleine ui 2 teentjes knoflook 1 Hubbard squash 2 tomaten 1 1/4 c. water 1/2 theel. zout 1 c. melk 1/4 c. Zure half-en-half (zie opmerking hieronder) 3 verse bieslook Richtingen
  1. Smeer boter in een 4-kwart steelpan op middelhoog vuur. Voeg prei en ui toe; sautÉ tot ze doorschijnend zijn - ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe en kook 1 minuut. Voeg squashblokjes, tomaten, water en zout toe. Dek af en verwarm het mengsel tot het kookt op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat het pompoenmengsel zachtjes koken - 30 tot 35 minuten.
  2. Meng of meng het squash-mengsel in een elektrische mixer of keukenmachine met hakmes half voor en half, half per keer, tot een glad mengsel. Giet in de pan.
  3. Warm indien nodig soep op. Vlak voor het opdienen, garneer de bovenkant van de soep met zure halve en halve en verse bieslook, indien gewenst.

Senden Sie Ihren Kommentar