Ich dachte, ich wäre eine solide - wenn auch etwas unerfahrene - Köchin, als ich zum ersten Mal in Ina Gartens Scheune meine Schürze anziehe. Wir machten Bananenkuchen, und eine meiner Aufgaben bestand darin, die Banane zu zerdrücken. Ich legte die Banane in eine Schüssel und fuhr fort, sie mit dem Löffelrücken herumzujagen, wobei die Banane überall hin glitt. Ina kam herüber und zeigte mir, dass, wenn du die Banane auf eine Holztafel legst und sie stattdessen mit einer Gabel zerquetscht, diese Banane in kürzester Zeit Geschichte sein wird. Klingt einfach, und es war - eine einfache Änderung, die einen großen Unterschied machte.

Dieses Rezept ist sehr praktisch bei kurzen Nächten, aber es macht auch ein besonderes Abendessen für zwei, wenn Sie für jemanden kochen wollen, ohne sich verrückt zu machen. Ich habe es für meinen Freund Paul gemacht, der ein Restaurant in East Hampton leitet, und er zeigte mir einen kleinen Restaurant-Hack, der für eine besonders schöne Präsentation sorgt. Anstatt das Huhn und das Gemüse Seite an Seite auf jedem Teller zu arrangieren, zeigte er mir, wie man das Gericht - kein Wortspiel beabsichtigt - aufrichten kann, indem man stattdessen die Hühnchenbrust auf einen Haufen gebratenes Gemüse stützte. Es ist so eine einfache Veränderung, aber es macht das Essen sofort eleganter ... und niemand muss wissen, dass du das ganze Abendessen in einer Stunde zusammengeworfen hast!

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Lidey Heuck arbeitet als Ina Gartens Assistentin, Social Media Managerin und gelegentliche Rezepturprüferin. Sie lebt in East Hampton, New York.

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