Als Alternative zum Thanksgiving-Klassiker rösten wir diese Putenbrust mit Limetten- und Südwest-Gewürzen und verwenden das geschmacksintensive Bratenfett zu einer kräftigen Soße.

Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger Erträge: 8 Zutaten 1 Putenbrust 1/4 c. ungesalzene Butter 1 TL. geriebene Limettenschale 1 EL. Limettensaft 1 TL. getrocknete Ancho Chilipulver 1/2 TL. gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL. Chipotle Chilipulver 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL. koscheres Salz 1 c. Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt.
  1. Ofen auf 325 Grad F erhitzen. Eine mittelgroße Bratpfanne mit Gestell bereithalten. Truthahn gründlich mit kaltem Wasser abspülen; trocken tupfen. Stir In einer kleinen Schüssel mit einer Gabel Butter und restliche Zutaten außer Brühe umrühren, bis sie vermischt sind. Reiben oder putzen Sie die Mischung gleichmäßig über die Putenhaut.
  2. Truthahn mit der Brustseite nach oben auf den Rost in die Pfanne legen. Führen Sie das Fleischthermometer in den dicksten Teil der Brust ein, ohne den Knochen zu berühren. Brühe in den Bräter geben. Lose Zeltbrust mit Folie.
  3. 2 1/2 bis 3 Stunden rösten, alle 30 Minuten mit Säften pürieren, mehr Brühe hinzufügen, wenn die Pfanne trocken aussieht, oder bis das Thermometer 180 F anzeigt. Nach 2 Stunden Rösten das Folienzelt entfernen. Entferne den Truthahn zu einem Schneidebrett; locker Zelt mit Folie. Lassen Sie sich 30 Minuten ausruhen.
  4. Während die Pute ruht, gießen Sie Fett und Fett aus dem Bräter in ein Glasmaß. Spoon off und Reserve 1/4 Tasse Putenfett für unsere
  5. Tequila Pan Gravy ; Restliches Fett von der Oberfläche des Bratens wegwerfen und für Soße reservieren. (Braten Sie den Bräter nicht; er wird für die Soße verwendet.)

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