Cal / Serv: 730 Erträge: 10 Gesamtzeit: 5:00 Zutaten Apfel-Kräuter-Füllung 2 EL. Salatöl mittelgroße Zwiebel 2 mittelgroße Granny Smith Äpfel 3 c. Wasser 2 EL. Margarine 1 Packung Kräuter-gewürzte Füllung Türkei 1 Fertig-Truthahn 1/2 TL. grob gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL Salz 3 EL. Allzweckmehl 1 TL. Hühnerbrühe Instant Bouillon Anleitung

  1. Bereiten Sie einfach Apple-and-Herb Stuffing: In 5-Quart-Ofen oder Topf bei mittlerer Hitze, in 2 Esslöffel heißes Salatöl, kochen 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, bis golden und zart, gelegentlich umrühren. 2 mittelgroße Granny-Smith-Äpfel einrühren, geschält und grob gehackt; Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Stir in 3 Tassen Wasser und 2 EL Margarine oder Butter (1/4 Stick); über hohe Hitze, Hitze bis zum Kochen.
  2. Kochtopf von der Hitze entfernen; In ein 16-Unzen-Paket Kräuter-gewürzte Füllung rühren, bis gut gemischt. beiseite stellen.
  3. Entfernen Sie Innereien und Hals aus der Türkei; gekühlt, um in der Suppe einen anderen Tag zu verwenden. Truthahn gut mit fließendem kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  4. Etwas Füllung in die Nackenhöhle geben. Falten Sie die Nackenhaut über die Füllung; befestigen Sie die Nackenhaut mit 1 oder 2 Spießen. Mit Pute Brust nach oben, Flügel in Richtung Hals heben, dann falten sie unter dem Rücken der Türkei, so dass sie an Ort und Stelle bleiben.
  5. Restliche Füllung in die Körperhöhle geben. * Die Haut leicht über die Öffnung falten; Spieß geschlossen, wenn nötig. Je nach Truthahnmarke, mit Schnur, Beine und Schwanz zusammenbinden, oder Drumsticks unter das Hautband drücken, oder Stopfklampe verwenden.
  6. Truthahn mit der Brustseite nach oben auf den Rost in einen großen Bräter legen. In der Tasse Pfeffer und 2 Teelöffel Salz mischen. Reiben Sie die Türkei mit Salzmischung ein. Cover Truthahn mit einem losen Zelt aus Folie.
  7. Führen Sie das Fleischthermometer durch die Folie in den dicksten Teil des Oberschenkels neben dem Körper ein und achten Sie darauf, dass das spitze Ende des Thermometers den Knochen nicht berührt. Roast Truthahn in 325 Grad F Ofen ca. 3 3/4 Stunden; Beginne während der letzten halben Stunde des Bratens mit dem Garen.
  8. Um den Truthahn zu bräunen, die Folie während der letzten 30 Minuten der Bratzeit entfernen und den Truthahn gelegentlich mit der Pfanne beträufeln.
  9. Die Türkei ist fertig, wenn die Temperatur des Oberschenkels am Thermometer 180 bis 185 Grad F erreicht und der dickste Teil des Unterschenkels sich weich anfühlt, wenn er mit den Fingern gedrückt wird, die durch Papiertücher geschützt sind. (Brusttemperatur sollte 170 bis 175 Grad F; Füllung Temperatur 160 bis 165 Grad F.) Wenn die Türkei fertig ist, auf warme große Platte legen; warm halten.
  10. Bereiten Sie Soße:
  11. Entfernen Sie Rack aus der Bratpfanne. Gießen Sie die Tropfen durch das Sieb in den 4-Tassen-Messbecher oder die mittlere Schüssel. Gib 1/2 Tasse Wasser in den Bräter und rühre, bis sich braune Teile gelöst haben; im Messbecher in den Tropf geben. Lassen Sie Tropfen ein paar Sekunden stehen, bis sich Fett vom Fleischsaft löst. Spoon 2 Esslöffel Fett von Drippings in 3-Liter-Topf; Überschüssiges und überschüssiges Fett wegwerfen. Geben Sie genügend Wasser zu den Tropfen im Messbecher, um 2 1/2 Tassen zu ergeben.
  12. In heißem Fett im Kochtopf bei mittlerer Hitze Mehl, Hühnerbrühe und 1/4 Teelöffel Salz verrühren; kochen, rühren, 1 Minute. Fleisch-Saft-Mischung nach und nach unterrühren und unter Rühren kochen, bis die Soße kocht und etwas dicker wird. In ein Sauciere gießen. Serve Truthahn mit Füllung und Soße.

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