Rezept mit freundlicher Genehmigung von Melissa Kelly. Das klobige Relish bietet den perfekten Kontrapunkt zu dieser samtig weichen, reichhaltigen Suppe.

Erträge: 6 Zutaten Garnelen: 1/4 TL. Chilipulver 1 TL. frischer Limettensaft 2 EL. Honig 1 EL. Gehackte Koriander 6 Garnelen (Jumbo Shrimps) Salz und frisch gemahlener Pfeffer Suppe: 1 TL. extra-natives Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel 4 Ohren frischer Mais 2 kleiner gelber Kürbis 1 TL. gehackter Knoblauch 1 Lorbeerblatt 2 c. Gemüsebrühe 1/2 c. Sahne Salz und frisch gemahlener Pfeffer Korianderzweige Relish: 1 Poblano-Chilischote 1/4 c. extra-natives Olivenöl 3 Ähren frische Mais 1/2 kleine rote Zwiebel 1/2 kleine rote Paprika 1/2 kleine gelbe Paprika 1/2 kleine grüne Paprika 1 kleine Jalapeño Pfeffer 1 EL. gehackter frischer Majoran 1/4 c. frischer Limettensaft Strich grün Tabasco-Sauce Salz und frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung
  1. Garnelen kochen: Chilipulver, Limettensaft, Honig und Koriander mischen. Garnelen zugeben und 1 Stunde in Chilipulvermischung marinieren. Gegrillte oder gebratene Garnelen 2 Minuten auf jeder Seite. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Zubereitung der Suppe: In einem 6-Quart-Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie bis durchscheinend. Fügen Sie Maiskörner und Kürbis hinzu und kochen Sie 4 bis 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu; Kochen Sie weitere 2 Minuten. Gemüsebrühe und 2 Tassen Wasser unterrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf ein Simmern und kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 15 Minuten. Sahne unterrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl 10 Minuten. Suppe im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Stellen Sie die Würze ein.
  3. Zum Genießen: Poblano in einer Pfanne auf dem Herd oder im Grill braten, bis er vollständig verkohlt ist. Legen Sie Poblano in eine Papiertüte; Tasche schließen und 15 Minuten stehen lassen. Aus der Tüte nehmen, Haut abziehen, Samen entfernen und würfeln. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Maiskörner hinzu und kochen Sie 3 bis 4 Minuten, bis der Mais in der Farbe hellt. Ablassen; beiseite stellen, um abzukühlen. Würfelgemüse in eine Schüssel geben. Fügen Sie Poblano, restliches Olivenöl, Mais, Majoran, Limettensaft und Tabasco hinzu. Rühren, um gut zu mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Senden Sie Ihren Kommentar