Nogle supper er lige så lækre varme som de er kolde. Men du serverer denne suppe, tilsæt garnering i sidste øjeblik for at bevare sin kontraststruktur. Spil den livlige nuance af denne farverige suppe i mousserende hvide skåle.

Læs mere + Læs mindre Cal / Serv: 157 Udbytte: 8 Ingredienser 2 el. olivenolie 1 stor løg 4 c. hakket gulerødder 3 fed hvidløg 1 el. sukker 3/4 tsk. salt 1/2 tsk. karry tsk. cayenne peber 1 el. citronsaft 1 tsk. Champagne eddike 1/2 c. hakket frøfri agurk 1/2 c. hakket pistacienødder 2 spsk. krystalliseret ingefær 2 tsk. Hakkede koriander 2 tsk. Hakkede mynte Kørselsbeskrivelser
  1. Lav suppen: Varm olie over medium høj varme, tilsæt løg, gulerødder og hvidløg og kog i 5 minutter. Tilsæt sukker, 1/2 tsk salt, karry og cayenne og kog i 1 minut mere. Tilsæt 5 kopper vand, kog, reduc til en simmer, dæk og kog indtil gulerødder er ømme - ca. 15 minutter. Puree suppe i batches i en blender eller food processor indtil glat. Rør citronsaft og eddike op og sæt til side.
  2. Gør relish: Kombiner agurk, pistacienødder, ingefær, koriander, mynte og resterende salt i en lille skål. Lades suppen i skåle og top med dej.

Senden Sie Ihren Kommentar