Eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Versuchen Sie, die Zutaten auf einem Bauernmarkt oder von einer lokalen Farm zu kaufen.

Cal / Serv: 529 Erträge: 4 Zutaten 1 Flasche Pinot Gris Wein 1 c. Zucker 1/4 TL. Safranfäden Saft von 2 Zitronen, plus Schale, pro Rezept Saft von 2 Orangen, plus Schale, nach Rezept 3 Sterne Anis Schoten 3 Stick Zimt 1 Lorbeerblatt 4 feste Birnen 4 Unzen. Prosciutto 4 c. Rucola 3 EL. extra-natives Olivenöl 1/4 TL frische gemahlene Pfeffer Zubereitung
  1. Bringen Sie den Wein, Zucker, Safran, Zitrussäfte und Zesten, Gewürze und 4 Tassen Wasser bei mittlerer Hitze in einem 4-Quart-Topf zum Kochen. Die Birnen hinzufügen und pochieren bis sie weich sind - 30 bis 40 Minuten. Entferne die Birnen. Die Flüssigkeit abgießen, in den Topf geben, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie sirupartig ist und auf 1 Tasse reduziert werden - etwa 45 Minuten. Die in Scheiben geschnittenen Birnen mit Prosciutto und Rucola servieren. Mit Olivenöl, ein paar Esslöffeln Birnensirup und schwarzem Pfeffer bestreuen.

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