Moro Orangen, eine Sorte Blutorange, werden für ihren lebhaften Geschmack und ihre subtilen Himbeeruntertöne geschätzt. Reihen der weinroten orangefarbenen Segmente bilden ein Gittermuster auf dieser puddinggefüllten Tarte.

Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger Cal / Serv: 400 Erträge: 8 Zutaten Gebäck Kruste: 1 c. ungesiebtes Allzweckmehl 1 EL. Zucker c. Butter 2 EL. Gemüseverkürzung 2 EL. Eiswasser Tart Füllung: 4 große Eier c. Zucker 1/2 c. frischer Mandarinensaft 1 EL. fein geriebene Mandarine oder Moro Orangenschale 1/2 TL. Orangen- oder Zitronenextrakt 1 Packung nicht aromatisierte Gelatine 1/4 c. Wasser 1/2 c. Sahne Tarte Topping: 3 EL. Johannisbeergelee 2 große Moro-Orangen 2 Clementinen oder andere Mandarinen Frische Mandarinenblüten und -blätter (optional) Zubereitung
  1. Pastry Crust vorbereiten: In mittelgroßer Schüssel Mehl und Zucker vermischen. Mit Buttergebäck oder 2 Messern Butter schneiden und in Mehlmehl kürzen, bis die Mischung grobkörnig ist.
  2. Sprinkle in Wasser, 1 Esslöffel auf einmal, Mischen leicht mit der Gabel bis Teig ist feucht genug, um zusammen zu halten, wenn leicht gedrückt wird. Form Gebäck in abgeflachten Ball. 30 Minuten wickeln und kühlen.
  3. Bereiten Füllung: In 1-Quart Topf, mit Schneebesen, schlagen Eier, 1/3 Tasse Zucker (verwenden Sie 1/2 Tasse, wenn Mandarinensaft ist herb), und die Mandarine Saft bis gut gemischt. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Mischung leicht eindickt - ca. 10 Minuten. (Nicht kochen.)
  4. Mischung in kleine Schüssel geben und geriebene Schale und Orangenextrakt einrühren; die Oberfläche direkt mit Plastikfolie bedecken und beiseite stellen, um auf Raumtemperatur abzukühlen.
  5. Wenn Gebäck abgekühlt ist, erhitze den Ofen auf 400 Grad F. Zwischen 2 Blatt bemehlten gewachsten Papier, Gebäck auf eine 12-Zoll-Runde ausrollen. Entfernen Sie das oberste Blatt Papier und wenden Sie den Teig in eine 9 1/2 Zoll große Backform mit abnehmbarem Boden und lassen Sie den Überschuss über die Kante laufen.
  6. Restliches Blatt Wachspapier entfernen. Falte überschüssiges Gebäck innen so, dass es sogar um obere Kante mit dem Rand der Pfanne ist; drücken Sie Gebäck gegen die Seite, um eine gleichmäßige Dicke zu machen. Pier Mit der Gabel den Boden der Gebäckkruste durchbohren, um ein Schrumpfen zu vermeiden. Die Kruste mit Alufolie bestreichen und mit ungekochten getrockneten Bohnen oder Kuchengewichten füllen.
  7. Gebäckkruste 15 Minuten backen; entfernen Sie die Folie mit Bohnen und backen Sie die Kruste 15 Minuten länger oder bis sie knusprig und golden sind. Kühle Kruste vollständig auf Gitterrost. Während die Kruste abkühlt, in einem kleinen Topf Gelatine und Wasser miteinander vermischen; bei schwacher Hitze erwärmen, nur umrühren, bis sich die Gelatine auflöst. Gelatinemischung in gekühlte Mandarinenmischung einrühren.
  8. In einer kleinen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden; falten Sie es in Tangerine-Mischung, bis es gemischt ist. Spread Füllung in Gebäck Kruste und im Kühlschrank 2 Stunden oder bis fest.
  9. Bereiten Sie das Topping zu:
  10. Heizen Sie das Gelee in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf, bis es geschmolzen ist; beiseite legen. Um die Orangen zu schneiden, schneiden Sie die Schale mit einem scharfen Messer tief genug ab, um das gesamte weiße Mark zu entfernen und das Fleisch freizulegen. Machen Sie V-förmige Schnitte zwischen den Membranen und heben Sie die Segmente heraus. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
  11. Clementinen schälen und in Segmente trennen, wobei faserige Fäden oder Membranen entfernt werden. Wenn Sie Mandarinen verwenden, die Samen enthalten, schneiden Sie die Segmente an den Stellen, an denen die Samen erscheinen, leicht ab und drücken Sie die Samen vorsichtig heraus. Entfernen Sie den Rand der Pfanne von Tarte. Tarte auf Servierplatte. Ordne die Hälfte der orangefarbenen Segmente mit den spitzen Enden der Segmente, die sich berühren, in 2 Reihen, die etwa 3 cm voneinander entfernt sind. Legen Sie die verbleibenden orangefarbenen Segmente in 2 Reihen, die im rechten Winkel (senkrecht) zu den ersten 2 Reihen angeordnet sind.
  12. Ordnen Sie Clementine-Segmente um den Rand des Törtchens und alle übrig gebliebenen zwischen den orangefarbenen Segmenten an. Pinsel Zitrusfrüchte mit geschmolzenem Gelee. Bei Bedarf mit Mandarinenblüten und Blättern garnieren. Servieren Sie innerhalb einer Stunde nach dem Hinzufügen von Topping, um Benommenheit zu verhindern.

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