Denne tradisjonelle stekt kalkun funksjoner saftig Bosc pærer og duftende tørket timian.

Cal / Serv: 300 Yields: 14 Prep Time: 0:25 Total Time: 4:00 Ingredienser 1 friskt eller frosset (tint) kalkun salt og pepper 3/4 ts. tørket timian 2 store røde løk 3 modne Bosc pærer 1 ss. margarin eller smør, smeltet 1/2 c. vannveiledning
  1. Forvarm ovnen til 325 grader F.
  2. Fjern giblets og nakke fra kalkunhulen; reserve for å lage Hjemmelaget Tyrkia Broth Discard leveren. Pat kalkun tørr med papirhåndklær.
  3. Legg kalkun, brystside opp, på stativ i stor stekeovn (17 "med 11 1/2"). Gni utenfor kalkun overalt med 1 1/2 ts salt, 1/2 ts bakken svart pepper og 1/2 ts timian. Legg løk i pan rundt kalkun; deksel med en løs telt av folie; stek 2 1/2 timer.
  4. I bolle kaster du pærer med margarin, 1/8 teskje pepper og 1/4 teskje timian. Fjern folie fra kalkun; legg til pærer for å panorere rundt kalkun. Stekt kalkun, avdekket, ca 45 minutter lenger. Tyrkia er ferdig når temperaturen på kjøtttermometer settes inn i tykkeste delen av låret, ved siden av kroppen (ikke berører beinet), når 175 til 180 grader F og brysttemperaturen når 165 grader F. (Intern temperatur av kalkun vil stige 5 til 10 grader F ved stående.) Hvis kalkun ikke er ferdig, fjern pærer og løk til tallerken; dekke. Fortsett å steke kalkun.
  5. Når kalkun er ferdig, løft fra stekepanne og vipp litt for å la juice inne i hulrommet løpe inn i pannen. Legg kalkun på fat med løk og pærer; la stå minst 15 minutter for å tillate juice å sette for lettere utskjæring.
  6. Fjern stativ fra stekepanne. Tilsett vann til juice i panne. Plasser pann over 2 brennere og lag på middels høy, rør til brune biter løsnes fra bunnen av pannen. Skum og kast fett. Lag ca 1 kopp pan juice. Skær nok kalkun til 4 porsjoner; server sammen med pærer, løk og pan juice. Tørk og kjøl gjenværende kalkun for å lage flere kalkunoppskrifter.

Senden Sie Ihren Kommentar