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Erträge: 4 Gesamtzeit: 0:20 Zutaten 12 Unzen. Spaghetti 1 1/2 c. gefrorener Mais 1 1/2 c. Dosen schwarze Bohnen 1 EL. Olivenöl 4 Eier koscheres Salz gemahlener schwarzer Pfeffer 1 1/2 c. Salsa 3/4 c. geschredderter Cheddar-Käse 1/2 c. gehackte grüne Zwiebel (optional) Zubereitung Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen und Spaghetti gemäß den Anweisungen in der Verpackung kochen. In den letzten 3 Minuten kochen, fügen Sie Mais und schwarze Bohnen hinzu.
  1. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Eier bei Bedarf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Wenn Spaghetti fertig gekocht ist, reservieren Sie eine Tasse Nudelwasser. Spaghetti, Bohnen und Mais abgießen und die Mischung in den Topf geben. Fügen Sie Salsa und 3/4 Tasse Teigwarenwasser hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzu. Teilen Sie die Nudeln auf 4 Teller und legen Sie ein heißes Spiegelei und 3 Esslöffel Cheddar auf jeden. Bei Bedarf mit zusätzlicher Salsa und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
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