I Pennsylvania holländsk matlagning, refererar potpie inte till en bakverk-toppad paj men till en storslagen nudelgryta smakad med saffran.

Cal / Serv: 400 Utbyten: 6 Ingredienser 1 msk. smör 1 kyckling 3 1/2 c. vatten 3/4 tsk. salt 1/4 tsk. malt svartpeppar 1/4 tsk. saffron trådar 1 1/2 c. allround mjöl 2 msk. usiffrerade allround mjöl 1 stort ägg 3 msk. mjölk 3 medelpotatis 4 små lök 3 stora morötter 1 msk. hackad färsk persilja löv Färsk persilja kvistar (tillval) Anvisningar
  1. I 5-kvarts saucepot smälter smör över medelvärme. Lägg till kyckling, en halv i taget och bruna bra på alla sidor. Överför bitar som de brunnar till en skål.
  2. Kassera eventuellt kvarvarande fett i pan; tillsätt 3 koppar vatten, kycklingkvistar, 1/2 tsk salt, peppar och saffran. Återvänd kyckling och några juice till saucepot. Täck och värm till att koka över hög värme. Minska värmen till låg och simma kyckling 40 minuter.
  3. Under tiden förbereder potgardeg: Blanda 1 1/2 kopp mjöl, kvarvarande 1/4 tesked salt, ägg och 3 matskedar mjölk för att bilda deg. Om degen är för torr för att hålla ihop, tillsätt upp till 2 extra matskedar mjölk. I skål, ät degen bara tills den är jämn. Vik degen med plastfolie; avsatt 30 minuter.
  4. Skala och skär potatis i 1-tums bitar. Skär varje lök i 6 kilar. Skala och skiva morötter.
  5. Skär tallrikdeg i 3 delar. Dammbitar med mjöl; täcka med plastfolie för att hålla dem fuktiga. Formar bitar, en i taget, i 3-tums fyrkantiga skivor. På malet yta rullar du ut varje skiva till en 7 1/2-tums kvadrat och läggs åt sidan på pappersarket tills alla skivor rullas.
  6. Med tång, överför kyckling från saucepot till en skål; kyla tills det är lätt att hantera. Tillsätt potatis, lök och morötter till saucepot. Täck och värm till att koka över hög värme; minska värmen till låga och gräva grönsaker i 10 minuter.
  7. Samtidigt, med räfflad konditorivar, skära potty deg i 2 l / 2-tums rutor. Lägg till grönsaker och laga försiktigt 15 minuter eller tills grönsaker och potpie kvadrater är ömma.
  8. Ta bort kyckling från ben och kassera huden; skivad kokt kyckling i stora bitar. Kombinera kvarvarande 2 matskedar mjöl och 1/2 kopp vatten tills slät. Skjut grönsaker och potpie rutor till ena sidan av kruka. Rör mjölblandningen i vätska i kruka. Koka, rör om tills det är något tjockt. Rör försiktigt kycklingbitar och värm upp. Strö med hackad persilja och servera omedelbart i enskilda serveringsskålar. Garnera skålar med persilja kvistar, om så önskas.

Senden Sie Ihren Kommentar