Ristede peberfrugter gør også et farverigt akkompagnement til ostplader eller en simpel sideskål med pasta.

Cal / Serv: 40 Udbytte: 8 Ingredienser 4 store røde paprika 2 el. ekstra jomfru olivenolie 1/2 tsk. salt 1/2 tsk. jordet sort peber 8 c. blandet baby greens Pesto Vinaigrette 1 hoved belgiske endeveje
  1. Rist peberne: Opvarm en grill indtil meget varmt. Gnid peberfrugter med olivenolie og læg dem direkte på grillen. Ved hjælp af tang, drej peberfrugter til char hud på alle sider. I en stor, varmebestandig skål placeres sorte peberfrugter og dækker tæt med plastfolie. Cool i 10 til 15 minutter. Gnid eller skræl forkullede skind fra peberfrugter; skære hver peber i halvdelen og fjern stamme, frø og membran. (Hvis det ønskes, kan peberkøles køles i en lufttæt beholder i op til 5 dage.)
  2. Monter salat: Skær peberfrugter i strimler og krydre med salt og peber. Opdel grøntsager blandt 8 kølede salatplader. Drys hver salat med 2 spiseskefulde af vores Pesto Vinaigrette. Placer peber strimler sammen med grønne og servere. Garnér med belgisk endiv, hvis det ønskes.

Senden Sie Ihren Kommentar