Samtig, Ei-und-Butter-reiche Hollandaise macht diesen Brunch Lieblings unwiderstehlich, aber unfreundlich zu beiden Arterien und Taille. Wir erleichterten seine Ladung mit einer zitronig-weißen Soße (das pro Portion gesättigte Fett wurde von 10 Gramm auf drei und das Cholesterin um mehr als 100 Milligramm ausgeschnitten) und die Ballaststoffe mit Spinat und Vollkornmuffins angereichert. Nun, das ist ein Segen, den Sie an einem Sonntag gerne servieren (und essen) können.

Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger Cal / Serv: 435 Erträge: 4 Gesamtzeit: 0:45 Zutaten 1 Zitrone 2 EL. Butter oder Margarine 2 EL. Allzweckmehl 1 c. Milch Salz und Pfeffer 4 Unzen. Schinken 1 EL. destillierter weißer Essig 8 große Eier 4 englische Muffins 9 Unze. Baby Spinat Wegbeschreibung
  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Füllen Sie Teekessel mit Wasser; Hitze zum Hochkochen.
  2. In der Zwischenzeit, Sauce zubereiten: Von Zitrone, reiben 1/2 Teelöffel schälen und 2 Esslöffel Saft pressen. In 1-Quart Topf, Butter auf niedriger schmelzen. Mehl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren kochen. Mit Schneebesen Milch langsam einrühren. Auf mittlerer Stufe unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und kocht. Hitze reduzieren; köcheln lassen, rühren, 5 Minuten. Von der Hitze nehmen; Zitronenschale und -saft, eine Prise Salz und 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer unterrühren. Warm halten. Macht 1 Tasse.
  3. Inzwischen Schinkenscheiben halbieren; in 12-Zoll-Pfanne, kochen auf Medium 5 Minuten, einmal drehen. Löschen; warm halten. Zu derselben Pfanne Essig und 1 1/2 Zoll kochendes Wasser hinzufügen; Bei leicht köcheln lassen.
  4. 1 Ei in die Tasse brechen; Becher an der Wasseroberfläche halten, Ei einschieben. Wiederholen Sie mit 3 weiteren Eiern; kochen 3 bis 5 Minuten oder bis Weiß gesetzt ist. Mit einem Schaumlöffel die Eier auf die mit Papierhandtuch ausgekleidete Platte legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Eiern.
  5. Während Eier kochen, Toast Muffin halbiert im Ofen 10 Minuten oder bis zum Goldenen. Cook Spinat als Etikett dirigiert.
  6. Zum Servieren jede Muffinhälfte mit 1 Stück Schinken, 1/8 Spinat, 1 Ei und 2 EL Soße bedecken.

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