Ein vietnamesisch inspirierter Lagerbestand, der ein würziges Verlangen stillt und Sie aufwärmt.

Cal / Serv: 25 Erträge: 1 Quart Vorbereitungszeit: 0:15 Kochzeit: 0:20 Gesamtzeit: 0:35 Zutaten 5 c. Rind oder Hühnerbrühe 2 Sternanis 1 ganze Nelke 1 Stück Zimtstange 1/2 TL. weiße Pfefferkörner 1 Stück frische Gingerroot (ungeschält ist in Ordnung) 4 Schalotten 1 TL. Zucker Zubereitung
  1. Die Brühe in einen 2-Quart-Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Während die Suppe erhitzt wird, zerstampfen Sie Anis, Nelke, Zimt und Pfefferkörner auf einem Schneidebrett mit einem Nudelholz. Zerquetsche den Ingwer. Fügen Sie die Gewürze, den Ingwer, die Schalotten und den Zucker hinzu und rühren Sie, um den Zucker aufzulösen.
  2. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und köcheln Sie den Vorrat abgedeckt, 20 Minuten. Die Brühe durch ein feines Sieb mit einer doppelten Mullschicht in einen anderen Kochtopf oder ein hitzebeständiges Glasmaß abseihen. Sofort verwenden oder im Eisbad schnell abkühlen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

    Ernährungsinformationen basiert auf einer 1-Tasse-Portion.

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