Wir lieben diese Mischung aus zerdrückten Fenchel, Kreuzkümmel und Koriandersamen auf Lammkoteletts und Hähnchenschnitzel. Mit Zitronenscheiben servieren.

Cal / Serv: 245 Erträge: 10 Kochzeit: 0:15 Gesamtzeit: 0:25 Zutaten 3 Pfund ohne Knochen Butterflied Lammkeule * 3 Knoblauchzehe 2 TL. Fenchelsamen 2 TL. Kümmel 2 TL. Koriandersamen 1 EL. Olivenöl 1 1/2 TL. Salz Zitronenspalten (optional) Zubereitung
  1. Lamm mit geschnittener Seite von Knoblauchzehen reiben; Knoblauch wegwerfen. In Mörser mit Stößel, zerquetschen Sie Fenchel, Kreuzkümmel und Koriandersamen. (Oder, legen Sie die Samen in schwere Plastiktüte; verwenden Sie Nudelholz, um Samen zu zerquetschen.)
  2. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel zerkleinerte Samen mit Olivenöl und Salz. Mit der Hand Lamm mit zerriebener Samenmischung einreiben.
  3. Legen Sie das Lamm auf den Grill bei mittlerer Hitze. Kochen Sie 15 bis 25 Minuten für mittlere oder bis zum gewünschten Garraum, gelegentlich Lammfleisch. Oder, legen Sie das Lamm auf den Rost in die Bratpfanne 5 bis 7 Zoll von der Quelle der Hitze und grillen Sie 15 bis 20 Minuten. Die Dicke des Butterflieds wird durchgehend variieren; Lammfleischstücke abschneiden und auf Schneidebrett legen.
  4. Serve Lamm mit Zitronenschnitzen, wenn Sie möchten.

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