Wenn Nahrung butterflied ist, wird es fast zur Hälfte horizontal geschnitten, dann geöffnet flach, ähnlich einem Schmetterling.

Cal / Serv: 265 Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 0:18 Kochzeit: 0:10 Gesamtzeit: 0:28 Zutaten 4 mittlere, mittelgroße Hähnchenbrusthälften ohne und ohne Knochen 1 Zitrone 3 Unzen. Ziegenkäse 1/2 c. lose verpackte frische Minzblätter 3/4 lbs. dünner Spargel 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL. Salz 1 EL. Olivenöl 1/2 c. Hühnerbrühe Richtungen
  1. Halten Messer parallel zur Arbeitsfläche und gegen eine lange Seite der Hühnchen-Brust-Hälfte, schneiden Sie das Huhn fast in der Mitte, achten Sie darauf, nicht vollständig durchschneiden. Die halbe Brust öffnen und flach wie ein Buch ausbreiten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Huhn.
  2. Von Zitrone, 1/2 Teelöffel reiben schälen und 1 Esslöffel Saft drücken; Saft beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel Ziegenkäse, Minze und Zitronenschale rühren, bis sie vermischt sind.
  3. Ziegenkäse-Käse-Mischung gleichmäßig auf die Schnittseiten der Brusthälften verteilen. Legen Sie ein Viertel ungekochten Spargel auf eine lange Seite jeder Brusthälfte. Rollen Sie jede Brusthälfte auf, um den Spargel zu umschließen, wobei die Enden der Stiele gegebenenfalls herausragen können; sicher mit Zahnstochern. Hähnchenrouladen mit Pfeffer und Salz bestreuen.
  4. In einer 12-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Fügen Sie Rouladen hinzu und kochen Sie, bedeckt, 9 bis 11 Minuten oder bis Hühnchen seine rosa Farbe gänzlich verliert, Rouladen zu allen Seiten braun werdend.
  5. Rouladen auf Schneidebrett übertragen; warm halten. In dieselbe Pfanne Brühe und Zitronensaft geben; Hitze bis zum Kochen, kratzt alle gebräunten Bits. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.
  6. Um zu dienen, verwerfen Sie Zahnstocher von Rouladen. Roulade kreuzweise in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie jede geschnittene Roulade auf einen Teller; Nieselregen mit Pansauce. Macht 4 Hauptgericht Portionen.

    Nährwertangaben basieren auf einer Portion.

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