Pucker up!

Erträge: 8 - 10 Portionen Vorbereitungszeit: 0:15 Gesamtzeit: 1:15 Zutaten Für die Kuchen Kochen Spray, für die Pfanne 2 c. plus 3 EL Allzweckmehl 1/4 c. plus 1 1/2 TL Maisstärke 2 TL. Backpulver 1/2 TL. koscheres Salz 1 c. (2 Stäbe) Butter, erweicht 2 TL. Zitronenschale 1 1/2 c. Kristallzucker 1 c. Buttermilch 4 große Eiweiß 1 TL. reiner Vanille-Extrakt Für die Zuckerguss + Füllung 1 (8-Unzen) Block Frischkäse, aufgeweicht 1/2 c. (1 Stange) Butter, weich 5 c. Puderzucker 1 TL. reiner Vanilleextrakt 1/4 c. Zitronensaft 1 (11-oz.) Glas Zitronenquark Kleine Zitronenschnitze, zum Garnieren Zitronenschale, zum Garnieren Anleitung
  1. Kuchen backen: Ofen auf 350 ° vorheizen. Die Böden von zwei 8 "Pfannen mit Backpapier auslegen und mit Kochspray einfetten. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz verquirlen.
  2. In einer anderen Schüssel mit einem Handmixer (oder in der Schüssel eines Standmixers) Butter, Zucker, Zitronenschale und Vanille leicht und locker schlagen. Fügen Sie die Hälfte der Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis nur noch kombiniert, dann fügen Sie Buttermilch hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Fügen Sie die restlichen trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis nur noch kombiniert. Beat In einer anderen großen Schüssel mit einem Handmixer Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Etwa ein Viertel geschlagenes Eiweiß dazugeben und mit einem Gummispachtel vorsichtig zusammenfalten. Fügen Sie restliches Eiweiß hinzu und falten Sie, bis nur kombiniert.
  3. Teilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen den Pfannen auf und backen Sie ihn, bis ein Zahnstocher, der in die Zahnzwischenräume eingeführt wurde, ungefähr 35 Minuten lang sauber ist. 10 Minuten lang in Pfännchen auf einem Rost abkühlen lassen, dann mit einem Messer in die Pfännchen geben und die Kuchen vorsichtig auf das Rack drehen, um sie vollständig abzukühlen.
  4. Zuckerguss zubereiten: In einem großen Mixer mit Handrührgerät Frischkäse und Butter verrühren. Fügen Sie Puderzucker hinzu und schlagen Sie, bis glatt, dann Vanille und Zitronensaft hinzufügen.
  5. Dekorieren Kuchen: Auf einem Servierteller, etwa ein Drittel der Zuckerguss ononecake Schicht verbreiten, dann eine dünne Schicht Zitronenquark obenauf. (Verbreiten Sie den Zitronenquark nicht bis an die Ränder oder es wird unordentlich sein, die Seiten später zu bereifen!) Legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf und decken Sie den gesamten Kuchen mit restlichem Zuckerguss ab. Garnierspitze des Kuchens mit Zitronenscheiben und Zitronenschale.
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