Andrew Zimmerns Küche Adventures Karotten und Curry wurden füreinander und Michael Voltaggios kalten Karotten Salat mit Thai-Aromen in Tinte geboren., in Los Angeles, ist so hervorragend verarbeitet, dass ich tagelang darüber nachdachte, nachdem ich es versucht hatte. Zu Hause mache ich nichts mit flüssigem Stickstoff oder so viel Schnickschnack wie Michael in seinem Restaurant, und Sie sollten es auch nicht tun. Das ist die Freude zu essen, um zu sehen, was große Köche tun können. An der Heimatfront liebe ich es, diese Inspiration zu nehmen und Gerichte wie dieses zu kreieren.

Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger Erträge: 6 - 8 Portionen Kochzeit: 0:30 Gesamtzeit: 1:00 Zutaten 1 EL. Koriandersamen 2 EL. Pflanzenöl 1/4 c. Schalotte 1/4 c. frischer Ingwer 1 1/2 EL. Madras Currypulver 1 EL. Sambal Oelek 2 Knoblauchzehe 1 TL. Garnelenpaste 2 Kaffir Limettenblätter koscheres Salz 3 £ Karotten 4 c. natriumarme Hühnerbrühe 3/4 c. frischer Karottensaft 2 EL. hellbrauner Zucker 1 Dose Kokosmilch 1 EL. Limettensaft weißer Pfeffer Gehackte Koriander- und Limettenschnitze Zubereitung
  1. In einer kleinen Pfanne die Koriandersamen bei mässiger Hitze toasten, ca. 2 Minuten. In einem großen Topf das Öl erhitzen bis es schimmert. Die gerösteten Koriandersamen, Schalotten, Ingwer, Currypulver, Sambal Oelek, Knoblauch, Krabbenpaste und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und mit Salz würzen. Über mäßig hohe Hitze kochen, rühren, bis der Duft und das Gemüse weich sind, etwa 2 Minuten. Karotten, Brühe, Saft und Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Karotten sehr zart sind, etwa 30 Minuten.
  2. Arbeiten Sie in Chargen, sorgfältig pürieren Sie die heiße Suppe in einem Mixer oder Küchenmaschine, bis sie glatt ist. Die Suppe durch ein mittleres Sieb geben und in den Topf geben. Kokosmilch und Limettensaft unterrühren und zum Kochen bringen. Die Suppe mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Die Suppe in Schüsseln garen, mit Korianderblättern garnieren und mit Limettenscheiben servieren.

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