Die Antwort von Chef Daniel Green auf die Taco Challenge war, nicht nur Schweinefleisch gegen Rindfleisch zu tauschen, sondern auch seine eigenen Taco Shells aus weichen Maistortillas zu machen. Diese harten Taco-Schalen, die in einer Kiste im Supermarkt kommen, sind nicht nur voller Fett, Natrium und Konservierungsstoffen, sie knacken auch, sobald Sie versuchen, sie zu stopfen. Wenn Sie Ihre eigenen Taco-Schalen zu Hause machen, sind sie gesünder, schmackhafter und leichter zu verarbeiten. Chef Daniels Tipp für einen leckeren und nahrhaften Taco? "Die besten Tacos bekommen ihren Geschmack aus der richtigen Mischung von Gewürzen, nicht viel Salz oder Fett."

Aus: Rezept Rehab © 2013 von Everyday Health Kaufen Sie das Buch Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger -

Cal / Serv: 429 Erträge: 4 Zutaten Tacos 8 Mais Tortillas nonstick Kochspray 1 EL. Olivenöl 1 kleine rote Zwiebel 2 Knoblauchzehe 3/4 lb. 90% mageres Rinderhackfleisch 1/4 TL. koscheres Salz 1/4 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL. sonnengetrocknete Tomatenmark 1 TL. rote Pfefferflocken 1 TL. getrockneter Oregano 1 kann natriumarme Tomatensoße 1/2 c. frischer Koriander 4 Frühlingszwiebeln Toppings 2 c. Zerrissener Salat 1/2 c. fettreduzierter Cheddar-Käse 1 Jalapeño 1/4 c. fettfreie saure Sahne Anweisungen Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F. Wickeln Sie die Tortillas in feuchten Papiertüchern und Mikrowelle in der Höhe für 30 Sekunden, bis biegsam. Entsorgen Sie die Papiertücher und beschichten Sie die Tortillas mit Antihaftspray. Falten Sie die Tortillas über die Lippe einer 13-by-9-Zoll-Auflaufform mit Griffen. Backen bis knusprig und fest, ca. 15 Minuten. Heat In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Kochen und rühren Sie für ein paar Minuten, bis weich. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und brechen Sie das Fleisch mit dem Rücken eines Löffels auf, bis es durchgegart ist, 4 bis 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  1. Fügen Sie die sonnengetrocknete Tomatenmark, rote Pfefferflocken, Oregano und Kreuzkümmel hinzu und rühren Sie um zu kombinieren. Die Tomatensauce unterrühren. Cook für weitere 5 Minuten, bis die Mischung dick ist. Vom Herd nehmen und den Koriander und die Schalotten hinzufügen.
  2. Zum Servieren ein paar Esslöffel der Fleischmischung in eine Taco-Schale geben. Mit Salat, Käse, Jalapeño und Sauerrahm garnieren.

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