Ta wszechstronna pasta przyprawowa jest owocowa, dymna i pikantna. Użyj ancho chiles na więcej ciepła, guajillo za mniej.

Plony: 1 szklanka Czas całkowity: 0:30 Składniki 4 uncje suszone chiles, takie jak ancho, pasilla lub guajillo 4 może chipotle w adobo 3 duże ząbki czosnku 1 łyżka. kminek ziemi 1 łyżeczka. kminek 1 łyżeczka. suszone oregano 1/4 c. oliwa z oliwek extra vergine 2 duże szalotki soli Świeżo mielony czarny pieprz Sposób użycia
  1. W dużej miseczce z mikrofalami zakryj zasuszone chile 2 szklankami gorącej wody. Przykryj miskę plastikową folią i mikrofalówką w wysokiej mocy przez 2 do 3 minut, aż chile będą lekko zmiękczone. Pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego zmiękczenia chilli, około 5 minut.
  2. Opróżnij chiles, zachowując 2/3 szklanki płynu do namaczania. Przenieś chiles i ich rezerwowaną namaczającą ciecz do blendera lub robota kuchennego. Dodaj chipotle i puree, aż będą bardzo gładkie. Odcedzić, mocno docisnąć, aby usunąć skórę i wszelkie nasiona.
  3. Na powierzchni roboczej połącz czosnek, kminek, kminek i oregano i posiekaj, aż zmielą nasiona kminku. Na średniej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj pastę czosnkową i szalotki i gotuj na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż szalotki zmiękną, około 6 minut. Dodaj puree z chilli i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gęsty, około 10 minut. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Ostudź, a następnie przenieś do słoika i wstaw do lodówki.

Senden Sie Ihren Kommentar