Lofty geschlagen Eiweiß sind, was dieses klassische Rezept seinen Aufzug geben. Servieren Sie Scheiben des Konfekts mit flauschigen Dolls Schlagsahne und Gläsern Champagner für ein Dessert, das wirklich himmlisch ist.

Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger Erträge: 12 Zutaten 1 c. Kuchenmehl 1 1/2 c. granulierter Zucker 1/2 TL. Grobes Salz 1 TL. Weinstein 1 Teelöffel. reiner Vanilleextrakt 5 1/2 c. weiße Zuckerwatte 12 Eiweiß 1 EL. warmes Wasser Caramel Schlagsahne Wegbeschreibung
  1. Ofen auf 325 Grad F vorheizen, mit Rack im unteren Drittel des Ofens. Sieben Sie zusammen Mehl und 3/4 Tasse Zucker. Wiederholen Sie das Sieben vier Mal.
  2. Schlagen Sie das Eiweiß und das warme Wasser mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schäumend. Fügen Sie Salz, Sahne oder Weinstein und Vanille hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden, ca. 3 Minuten. Während der Mixer läuft, fügen Sie nach und nach die restlichen 3 Tassen Zucker hinzu, 1 Esslöffel auf einmal. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit zu hoch und schlagen Sie, bis die Spitzen steif und glänzend (aber nicht trocken) sind, etwa 2 Minuten mehr.
  3. Mischung in eine große Schüssel geben. Mehlmischung über Eiweißmischung in sechs Teile sieben und vorsichtig jede Zugabe mit einem Gummispachtel zusammenfalten.
  4. Gießen Sie den Teig vorsichtig in eine 10-Zoll-Rohrpfanne. Führen Sie ein Messer durch den Teig, um Luftblasen freizugeben, und glätten Sie mit einem Offset-Spatel. Backen, bis der Kuchen goldbraun ist und zurückspringt, wenn er berührt wird, 40 bis 45 Minuten.
  5. Invert Pfanne auf einem Rost, und Kuchen etwa 1 Stunde abkühlen lassen. Führen Sie vorsichtig ein Schälmesser um die Seite des Kuchens herum, um ihn zu lösen, und entformen Sie ihn dann auf dem Kuchengitter.
  6. Ordnen Sie Zuckerwatte in einer Ringform auf einer Servierplatte an. Legen Sie Kuchen auf Zuckerwatte "Wolke." Mit Karamell Schlagsahne servieren, falls gewünscht.

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