​​Dieses herbe und super fruchtige Sommerdessert kocht meist auf dem Herd, mit einem schnellen Finish unter dem Grill, um die Kekse zu karamellisieren.

Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger Erträge: 8 Gesamtzeit: 0:40 Zutaten 1 1/2 c. Allzweckmehl 2 EL. hellbrauner Zucker 1 1/2 TL. Backpulver 1/2 TL. Salz 1 1/2 Stab kalte ungesalzene Butter 1/4 c. plus 2 Esslöffel halb und halb 3/4 c. Kristallzucker 12 oz. Himbeeren 12 oz. Brombeeren 1 1/2 TL. Orangenschale 1 Zimtstange Gesüßte Schlagsahne Zubereitung
  1. Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Mit einem Pürierstab die Butter einschneiden, bis die Mischung grobkörnig ist. Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte hinzu und rühren Sie, bis der Teig gleichmäßig befeuchtet ist. Mit einer Eisportionierer oder einem großen Löffel den Teig in 8 lose Hügel legen und auf ein mit Wachspapier ausgekleidetes Backblech legen.
  2. Heizen Sie den Broiler vor und positionieren Sie ein Rack 6 Zoll von der Hitze. In einer großen, tiefen, ofenfesten Pfanne den Kristallzucker mit den Beeren, der Orangenschale, der Zimtstange und 1 Tasse Wasser vermischen und kräftig kochen. Bei mäßiger Hitze leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Beeren saftig sind und nur 10 Minuten lang zusammengebrochen sind.
  3. Legen Sie die Hügel von Teig auf die Früchte. Bedecken und bei sehr niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kekse sich elastisch anfühlen und 15 Minuten durchgegart sind. Die Kekse mit Kristallzucker bestreuen und 5 Minuten lang grillen. Die Pfanne nach Bedarf wenden, bis die Kekse an einigen Stellen leicht gebräunt sind. Etwas abkühlen lassen und die Zimtstange wegwerfen. Kekse und Beeren mit Schlagsahne servieren.

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