Rachel Allens fantastisches Baiser wird um Erdbeeren und süße Schlagsahne gerollt.

Erträge: 8 Gesamtzeit: 1:00 Zutaten Pflanzenöl 4 große Eiweiß 1 1/4 c. Superzucker 3/4 lb. frische Himbeeren 2 EL. Zitronensaft 1 1/2 c. schwere Sahne 2 EL. Puderzucker 2 EL. kirsch 1/2 lb. Erdbeeren Anfahrt
  1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9 x 13-Zoll-Backform mit Folie auslegen und einen 1-Zoll-Überhang an den langen Seiten lassen. Die Folie und die Seiten der Pfanne leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Beat In der Schüssel eines stehenden elektrischen Mixers, der mit dem Schneebesen ausgestattet ist, das Eiweiß mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit zu weichen Spitzen schlagen. Schlagen Sie 1 Tasse des superfeinen Zuckers mit hoher Geschwindigkeit, bis das Weiß steif ist, 2 bis 3 Minuten. Verteile das Baiser gleichmäßig in der Pfanne. Backen Sie in der Mitte des Ofens für ungefähr 15 Minuten, bis sie leicht gefärbt und federnd sind. Mit der Folie das Baiser auf ein Gestell zum Abkühlen bringen.
  2. Währenddessen in einer Küchenmaschine die Himbeeren, Zitronensaft und restliche 1/4 Tasse superfeinen Zucker pürieren, bis sie glatt sind; durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Abdecken und im Kühlschrank lagern, etwa 30 Minuten.
  3. Wischen Sie die Schüssel des Mixers aus. Die Sahne, den Puderzucker und den Kirsch hinzufügen und schlagen, bis die Creme weiche Spitzen bildet.
  4. Drehe das Baiser so, dass eine lange Seite dir zugewandt ist. Verteilen Sie die Schlagsahne über dem Baiser und lassen Sie einen 1 1/2 Zoll großen Rand auf der längsten Seite, die Ihnen am nächsten ist. Ordne die Erdbeeren darauf und drücke sie in die Creme. Beginnen Sie an der langen Seite, die Ihnen am nächsten ist, und rollen Sie mit der Folie vorsichtig den Baiser-Roll-Stil auf; die Spitze wird knacken. Wickeln Sie die Roulade in die Folie und kühlen Sie sie kühl bis mindestens 45 Minuten oder bis zu 5 Stunden. Die Roulade ausrollen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Himbeersauce servieren.
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