Eine cremige Überraschung wartet auf diese Leckereien, eine Preisträgerin bei Quick & Simple's Best Cupcake Contest von Betty Nicoson von Terre Haute, Ind.

Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger Cal / Serv: 542 Erträge: 12 Vorbereitungszeit: 0:15 Kochzeit: 0:30 Gesamtzeit: 1:00 Zutaten Cupcakes: 2 c. Mehl 2 c. Zucker 1 große Eier 3/4 c. Ungesüßt Kakaopulver 1 1/2 TL. Backpulver 1 1/2 TL Backpulver 1 TL. Salz 3/4 c. saure Sahne 3/4 c. gebrühter Kaffee 1/2 c. Pflanzenöl 1 TL. Vanilleextrakt Flauschige Vanille Füllung: 3/4 c. Zucker 1/4 TL. Weinstein 1 EL. leichter Maissirup 2 großes Eiweiß 1 TL. Vanilleextrakt 1 Behälter Fudge oder Schokoladenglasur Geriebene Schokolade oder Miniatur-Schokoladenstückchen (optional) Anleitung
  1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. 12 Jumbo-Muffin-Tassen mit Antihaft-Kochspray oder Linie mit Jumbo-Papiereinlagen beschichten. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Fügen Sie Eier, Sauerrahm, Kaffee, Öl und Vanilleextrakt hinzu; bis zur Kombination mischen
  2. Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in die Mitte eines Cupcake eingefügt sauber herauskommt. Kühle Cupcakes 5 Minuten in der Pfanne, dann entferne Cupcakes zum Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
  3. Zum Füllen Zucker, 1/4 Tasse Wasser, Weinstein und Maissirup in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und oft umrühren. Hitze auf mittlere reduzieren; kochen, bis die Temperatur 230 Grad F auf einem Candy-Thermometer erreicht. Rühren Sie nicht, während die Mischung kocht.
  4. Unterdessen in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Langsam den heißen Sirup in Eiweiß gießen und dabei ständig schlagen. Schlage mit hoher Geschwindigkeit, bis es kühl und sehr dick ist. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie wieder.
  5. Löffel füllen in zip-top plastiktüte; schneide eine kleine Ecke des Bodens ab. Spitze in jeden Cupcake stecken; füllen Sie mit 1 Esslöffel. Füllung. Auf jeden Cupcake Zuckerguss verteilen. Bei Bedarf mit kleinen Schokoladenstückchen oder geriebener Schokolade garnieren.

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