San Francisco-sterrenchef Corey Lee vindt op ingenieuze wijze pan-gefrituurde dumplings opnieuw uit door een beslag toe te voegen dat de dumplings in één ronde, knapperige pannenkoek verandert.

Meer lezen + Lees minder Levertijden: 6 - 8 porties Totale duur: 1:00 Ingrediënten Dipping Sauce 1/4 c. sojasaus 1 eetl. witte azijn 1/2 el. gochugaru (Koreaans chili poeder) of geplette rode paprika 1 eetl. sesamzaad 1 eetl. suiker Dumplings 10 oz. gemalen varkensvlees 2 scaillions c. Kimchi 2 teentje knoflook 1 el. fijngehakte gepelde gember 1 groot ei 1 eetl. sojasaus 1 theelepel. koosjer zout 1/4 c. stevige tofu 30 ronde wonton wikkels 1 1/2 eetl. maïzena 3 eetlepels. canola oil Directions
  1. Maak de dipsaus: Meng alle ingrediënten totdat de suiker is opgelost.
  2. Maak de knoedels: Meng in een kom alle ingrediënten behalve de wikkels, maïszetmeel en olie. Leg 4 wikkels op een werkoppervlak; houd de rest bedekt met een vochtige papieren handdoek. Borstel de randen van de wikkels met water en laat 1 eetlepel van de vulling in de middelpunten vallen. Vouw de ene kant van de verpakking om tot een halve maan en druk de randen tegen elkaar. Overdracht naar een perkament omzoomde bakplaat en bedek met plasticfolie; assembleer de resterende knoedels.
  3. Roer in een kom het maizena met 1 kopje plus 2 eetlepels water om een ​​brij te maken.
  4. Verwarm 1 eetlepel van de olie in een 8-inch anti-aanbak koekepan. Leg 10 balletjes rond de rand van de pan, een beetje overlappend (er moet bijna geen lege ruimte zijn). Kook op matig vuur tot ze goudbruin is op de bodem. Besprenkel een derde van de brij over en rond de knoedels, dek de koekenpan af en laat 1 minuut koken. Ontdek en kook tot de knoedels erdoor gaar zijn en de brij een dunne korst vormt, 4 minuten. Draai de knoedelpannekoek voorzichtig op een bord. Herhaal dit om nog 2 pannenkoeken te maken. Serveer met de dipsaus.

Senden Sie Ihren Kommentar