Brug denne Amaretto Butter Cream til frost vores Stiplede schweiziske mandel kage

Læs mere + Læs mindre Cal / Serv: 65 Udbytte: 4 kopper Ingredienser 1 c. sukker 4 store æggehvider 2 c. usaltet smør 1/4 c. amaretto likør eller 1/2 tsk mandelekstrakt 1 knivspids salt Anvisninger
  1. I 1-quart grydepande, varm 3/4 kop sukker og 1/3 kop vand til kogning over høj varme uden omrøring. Dæk og kog 2 minutter længere. Fjern dækslet; sæt candy termometer på plads og fortsæt madlavning, uden omrøring, indtil temperaturen når 248 til 250 grader F. eller hardball stadium. Fjern kasserolle fra varme.
  2. Lige før sirup er klar (temperaturen vil være omkring 220 grader F.), i stor skål, med mixer med høj hastighed, slå æggehvider indtil skummende. Slog gradvist i 1/4 kop sukker og fortsæt med at slå, indtil der opstår bløde toppe.
  3. Med mixer med lav hastighed, hæld langsomt varm sirup i tynd strøm ind i slagne æggehvider. Øge hastigheden til høj; slå til meringue danner stive toppe og blandingen er kold til berøring, ca. 15 minutter.
  4. Når meringue er cool, reducer hastigheden til medium. Tilsæt gradvis blødgjort smør, 1 spsk ad gangen, slå efter hver tilføjelse. (Hvis smørkrem ser ud til at curdle, øg hastigheden til høj og slå, indtil blandingen kommer sammen, reduc derefter hastigheden til medium og fortsæt med at tilsættes blødgjort smør.) Når smørkrem er glat, reducer hastigheden til lavt. bland i amaretto eller ekstrakt og salt indtil det er indarbejdet.

    Hver spisesked: Omkring 65 kalorier, 0 g protein, 4 g kulhydrat, 6 g totalt fedt (4 g mættet), 16 mg cholesterol, 65 mg natrium.

Senden Sie Ihren Kommentar