Nancy Silvertons schöner salat, der aus ihrem Mozzakochbuch stammt, enthält kopfsalat, einen kleineren, süßere Sorte von Romaine. Wenn Sie es nicht finden können, verwenden Sie stattdessen Herzen von Romaine.

Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger Renditen: 4 Gesamtzeit: 0:30 Zutaten 1 c. Walnusshälften 1 EL. Walnussöl koscheres Salz 1 kleine Schalotte 1/4 c. frischer Zitronensaft 1 EL. Champagneressig 1/2 c. extra-natives Olivenöl Frisch gemahlener Pfeffer 4 oz. gelber Kürbis 3 Stück rote Zwiebel 4 Kopf Kleiner Gem Salat 1/4 c. frisch geriebener Pecorino Romano Käse Zubereitung
  1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Die Walnüsse auf einer Kuchenplatte goldbraun 12 Minuten rösten. Abkühlen lassen, dann die Nüsse grob hacken. In eine Schüssel geben und mit dem Walnussöl und einer Prise Salz würfeln. In einer kleinen Schüssel Schalotte, Zitronensaft und Essig vermischen und mit Salz abschmecken. 10 Minuten stehen lassen. Olivenöl langsam einrühren und mit Pfeffer würzen.
  2. In einer großen Schüssel den Kürbis mit der Zwiebel, dem Salat, den Walnüssen, dem Pecorino und der Hälfte des Dressings würzen und servieren. Reservieren Sie den Restverband für eine andere Verwendung.

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