Jeff Potter bietet ein Waffelrezept mit Hefe statt Backpulver in seinem Buch Cooking for Geeks. Ein Hefeenzym namens Zymase hilft, die Waffeln reich und süß zu machen.

Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger Erträge: 4 Kochzeit: 0:30 Gesamtzeit: 2:30 Zutaten 1 3/4 c. Vollmilch 1/2 c. ungesalzene Butter 2 1/2 c. gesiebtes Allzweckmehl 1 EL. aktive Trockenhefe 2 große Eier 2 TL. Agavennektar oder Honig 1 TL. Salz Sirup Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Milch, 1/2 Tasse geschmolzene Butter, Mehl, Hefe, Eier, Agave und Salz mischen und glatt rühren. Cover mit Plastikfolie und lassen Sie stehen, bis der Teig sehr geschwollen ist, etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur (oder im Kühlschrank über Nacht).
  2. Den Ofen auf 250 Grad F vorheizen. Ein Waffeleisen vorheizen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Rühren Sie den Teig vorsichtig um, um ihn zu entlüften. Füllen Sie das Waffeleisen für jede Charge zu etwa zwei Dritteln (der Teig verteilt sich und steigt auf); Das Waffeleisen nach Bedarf mit geschmolzener Butter bestreichen.
  3. Die Waffeln goldgelb kochen. Übertragen Sie die Waffeln sofort vom Bügeleisen auf Teller oder halten Sie sie im Ofen warm. Servieren Sie die Waffeln mit Sirup, frischem Obst und weicher Butter.

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