småfrosne ærter en tidsbesparende her, da de ikke kræver madlavning, bare optøning. De tilfældigvis smager bedre end de fleste friske ærter til rådighed. Tomaten skal dog være frisk og vin modnes. Hvis du ikke kan få en god, udelad det.

Læs mere + Læs mindre Udbytte: 4 Ingredienser 1 1/2 c. konserveret lavnatrium kylling bouillon eller hjemmelavet lager 1 3/4 tsk. salt 1 c. plus 2 spiseskefulde couscous 1 stor tomat 1 c. frosne petite ærter 1/2 c. Hakkede friske mynte 5 spsk. olivenolie 2 el. citronsaft friskkornet sort peber 1 pund store rejer Kørselsvejledning
  1. I en medium kasserolle bringes bouillon og 1 tsk saltet til kog. Rør i couscousen. Cover, fjern fra varmen, og lad stå 5 minutter. Overfør til en stor skål og lad afkøle. Tilsæt tomat, ærter, mynte, 4 spiseskefulde olie, citronsaft, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber til couscous.
  2. Opvarm de resterende 1 spsk olie over en moderat høj varme i en stor nonstick stegepande. Tilsæt rejer, de resterende 1/4 tsk salt og 1/8 tsk peber. Cook drejning, indtil bare færdig, cirka 3 minutter i alt. Server couscous salat toppet med rejerne. Variation: Udskift rejer med havskammuslinger. Kog kamskjellene på samme måde og i omtrent samme tid, indtil de bare bliver uigennemsigtige.
  3. Vin Anbefaling: Mint er et af de ingredienser, der kan være vanskeligt at parre med vin, men sauvignon blanc håndterer det godt. Vinen gifter sig også smukt med rejer og ærter. Vælg en fra enten Alto Adige eller Friuli, begge i det nordøstlige Italien.

Senden Sie Ihren Kommentar